Wednesday, December 8, 2010

Tutorial de 3D Mickey!

Hola a todos! Voy a hacer algunos demos y tutoriales sobre algunos de los diseños que he creado.Esta es mi primer tutorial!Mickey Mouse 3D Estructura. (Cabeza)


Este pastel fue muy especial! Fue para el cumpleaños de mi hijito mayor. Todos los años, mis hijos se ponen más exigente en lo que quieren en su pastel! Mi hijo Kian (4) quería dos 3D tortas de Mickey Mouse! Ni mensionar que quería un mini cake de camión de bomberos para dar a todo el mundo como lo hicimos el año anterior.  Bueno lo hize.... Su torta de Mickey 3D que él realmente quería! (No, yo no hice nada más que eso ... Bueno un poco de chocolate en palitos de Mickey ... algunos cupcakes de Mickey .... etc!) Siempre hago cosas para los demás.... y cuando se trata de mis hijos ... !! Ya veremos que pedira para sus 5!! Bastante suerte tienen todos los niños en mi familia! ... Todos los sobrinos y sobrinas siempre reciben un pastel super lindo cada año!

Mido: Dividido en medio ... Arriba, abajo y los costados. Hize algunas líneas para ver donde estaba las medidas y coloque palillos de dientes para asegurar las líneas donde empiezó y terminó.
Bola de technopor:  Elegí el tamaño de la bola que yo quería de acuerdo al tamano de el cuerpo que quiero hacer. Tienda Michaels alrededor de $28.


Rice Krispies: Cubrir la nariz con Rice Krispies y con pasta de azúcar (fondant) y pasta de goma (gumpaste)(también me gusta para alisarla royal icing... que también ayuda que las cosas se peguen).  Preciona todo con la mano para que se ponga compacto. Cuando esta seco se puede lijar para que se quede todo muy liso. 

Cubrir con pasta de azúcar(Fondant): Estirar un pedazo grande de pasta de azúcar (fondan) .... y cubrir la cabeza como un pastel!

Cara: Agregar los ojos con pasta de goma (gumpaste) blanco y negro. La boca con pasta de goma (gumpaste) roja y la pequeña lengua de rosa. Meter un palillo de dientes para sujetar la nariz y colocar la nariz. (La nariz es como una lágrima.)

                                     
Mucho dinero en la estructura, pasta de goma, fondant, tablas, pelota de technopor etc.
Ver la cara de mi hijito por la mañana al ver su torta!...... NO TIENE PRECIO !!!!!!! y lo haría todo de nuevo!!MUY PRONTO ... EL CUERPO DE MICKEY 3D TORTA TUTORIAL!

Gracias,

Rosa Sargood
Ahí lo tienen! Por favor envíenme un correo electrónico si tienen cualquier pregunta! También equisiera saber si ustedes estarían interesados en asistir a una clase en pasteles 3D en persona o en línea. Voy a enseñar una clase de torta en 3D en un futuro próximo.

                                      


M
illones de horas de trabajo en el pastel!

3 D Tutorial: Mickey Mouse Head

Hi everyone!  I will doing some demos and tutorials on some of the designs I have created. 
Here is my 1st one! 

Mickey Mouse 3D Structure. (Head)

This cake was really special!  It was for my big little guy's 4th birthday.  Every year my boys get pickier and pickier on what they want on their cake!  My son Kian (4) wanted two 3D Cakes!  not to mention he wanted some fire truck mini cakes to give to everyone like we did for hit 3rd!  SOOOO I did his Mickey 3D cake that he really wanted! (NO I didn't do anything else but that...Ok some chocolate Mickey sticks...some Mickey cupcakes....etc.!)  I do stuff for everyone else and when it comes to my boys...COME ONNNN!!!!  Not sure what he will ask for his 5th!!!! Pretty lucky kids in my family!... All my nephew's and nieces always get a cool cake every year! 

Styro Ball:  I picked the styro ball size I wanted.  Michaels around $28. 

Measured it:  Divided into half...top and bottom and sides.  Made some lines to see where it was and placed toothpicks to secure the lines where it started and ended. 


Rice Krispies:  Cover the nose with rice krispies and with fondant and gumpaste (I also like to smooth it out as I go with royal icing...it also helps things stick together).  Push it together with your hand and sand it if you need to once dried.



Cover with Fondant:  Roll out a large piece of fondant.... and cover the head just like a cake! 
                                       

Face:  Add the eyes with black  and white gumpaste. Mouth with red gumpaste and the little tongue with pink.  Stick a toothpick for the nose doing a little black gumpaste tear drop.


There you have it!  Please email me if you have any questions! Also let me know if you would be interested in attending a class on 3D cakes in person or online. I will be teaching a 3D cake class in the near future.

                                      
About million hours of work on the cake
Lots of money in piping, gumpaste, fondant, boards, styro ball etc.
My son's Face in the Morning as he walked down the stairs: 
PRICELESS!!!!!!!  and I would do it ALL OVER AGAIN!!!!

COMING SOON...THE BODY OF MICKEY 3D CAKE TUTORIAL!










Tuesday, December 7, 2010

Algunos de mis secretos!

He tomado algunos cursos de decoración de pasteles a través de todos mis años de decoración de pasteles, he aquí algunos consejos que he recogido de los instructores y otros, así como el aprendizaje mismo. Se aprende de sus errores y cada uno es diferente en lo que prefieren o lo que funciona para ellos! :)

El tiempo juega un papel importante cuando hago mis modelos. Si su todo muy seco se agrieta como usted lo está haciendo. Por lo general tienen un pequeño ventilador va y / o un vapor. Me gusta cuando es un poco frío y húmedo.
Personalmente, me gusta hacer todas mis decoración de pasteles con pasta de goma. Algunas personas usan el chocolate modelado. (Yo hago mi propia pasta de goma.) Cuando empecé, yo uso para comprar pasta de goma de Michael y mezclarlo con un poco de pasta de azúcar, pruébalo! También puede agregar un poco de tilosa al teléfono de la pasta de azúcar .... Pruebe las diferentes opciones para ver qué funciona mejor para usted.
Gris: He descubierto que la toma de Grey pasta de azúcar no es fácil. Confía en mí ... No se puede simplemente tener pasta de azúcar negro y se mezcla con el blanco ... Usted recibirá un tono púrpura. No es un gel de color gris que puede comprar, pero también me gusta hacer mi propia. Usted puede mezclar rojo y verde para conseguir el tono adecuado de color gris que necesita.
Fondant / Pastillaje: Cubra su fondand / pasta de goma con el sello de prensa n 'después de usarlo y guárdelo en una bolsa y / o un recipiente de plástico con una tapa. Se le durará más tiempo y será evitar que se seque.
Batería: (el bordo del tren en la torta) me gusta salir de un tambor cubierto ... que es una de mis manías.Cubro la batería por lo menos un día de antelación. Una vez que el tambor es agradable y fuerte que puede mover el pastel en la parte superior y no le dejarán marcas. Cubrir el borde con una cinta de su elección.
Pintura en las tortas: Para pintar en las tortas que me gusta usar el color crema se mezcla. La consistencia más espesa que tiene la mejor. Gel de colores no funciona.
Cuando los ojos de la pintura: Si usted hace un punto negro y desea añadir el punto blanco ..... esperar al menos hasta el día siguiente. Si lo haces bien lejos del blanco poco a poco de puerro en el negro.
Brillo: Para pintar con polvo brillo me gusta utilizar el vodka.
polvo del pedal: el polvo que toda mi flor después de acabar con ellos. No sólo se utiliza para flor .... ejemplo. Las mejillas de figuras, para darle unas cortinas en las decoraciones, etc polvo no va sobre una superficie donde el agua ha tocado.
El color de su pasta de azúcar / pasta de goma: fondant o pasta de goma por lo general viene en color blanco. (También venden pasta de azúcar en diferentes colores) para colorearlo, por lo general toman una pequeña bola ... Yo color que bolita de color deseo y luego añadir poco a poco a la gran cantidad de fondant o pasta de goma. Puedo agregar y estirar la pasta de azúcar / pasta de goma ... repetir la acción hasta que esté incorporado en un color sólido.
De fusión del chocolate: me gusta para derretir el chocolate en el microondas. (O cuando sea posible una fondue) Si el chocolate está en contacto con el agua, el chocolate empieza a endurecerse y no será nasal que le permite inmersión o vertido. Si desea también puede pintar el chocolate con polvo de brillo para una mirada brillante!
El agua como pegamento: Yo uso el agua como pegamento para la mayoría de mis decoraciones. Puedo utilizar mi pequeño pincel de punta para asegurarse de que yo sólo uso un poquito!
El despliegue de pasta de azúcar / Pastillaje: Algunas personas utilizan almidón de maíz o Crisco. Puedo utilizar el almidón de maíz para rodar la pasta de azúcar para cubrir la torta .... También uso Crisco desplegar decoraciones poco a veces ... Especialmente si es negro, etc .. Así que no acaben con las manchas blancas poco de puntos, etc .. Trabaja para mí!
Herramientas: Hay millones de herramientas que puede utilizar ahora para ayudar a decorar un pastel ... Guardo una caja de pequeñas cosas que nunca se le ocurriría utilizar en una torta, pero nada añade textura!Le daré algunos ejemplos ....Compre un nuevo cepillo de dientes duro ... le da una apariencia arenosa.Pajas pueden hacer pequeños círculos para los ojos ... si se corta la parte de la paja que tiene la boca!Puedo usar un tornillo de la parte del cuello de las camisas.El consejo picado también pueden dejar huellas para la textura.Sigo el extremo del rollo de toalla de papel para los arcos. También puede utilizar una toalla de papel.El envase vacío de huevos para la flor o cualquier otra decoración que puede ser que necesite para permanecer en esa forma.Tienes que ser creativo y usar lo que tienen y también pensar en el lado del cuadro para crear diseños únicos! Hay sooooo muchos más!
Música: Para mí la música juega un papel importante. La mayoría de las veces tengo que tener la reproducción de música ... si es un tema mejor! No estoy bromeando cuando dije lo que tienes que entrar en el personaje! lol.
Paciencia: no tengo mucho de ella! La gente ve mis pasteles y decir wow ...." debe tener mucha paciencia! " Sinceramente, no lo hagas! Yo en realidad sólo tienen paciencia para mis hijos! Usted debe ver cómo la sala desaparece cuando estoy haciendo un pastel! Lo que sí tengo es la pasión por este arte comestible! Cuando lo haga ... la magia sólo sucede!
Estos fueron sólo algunos consejos que poco lo que podía pensar ahora mismo. Por favor enviarme un correo electrónico si usted tiene alguna pregunta sobre cualquiera de mis pasteles. No hay necesidad de freak a cabo por su cuenta! Me encanta compartir con decoradores de pasteles y otros diseñadores inspirador torta a ser!
Gracias por leer. Hasta la próxima!
Rosa *http://www.itsmycake.com/Facebook: its my cake


My Little Cake Secrets.... Basic and Advanced!

I have taken some cake decorating courses through all of my cake decorating years, here are some tips that I have picked up from other instructors and as well as learning myself. You learn from your mistakes and everyone is different on what they prefer or what works for them! :)


Weather plays a big role when I do my modeling.  If its too dry everything will crack as you are making it.  I usually have a small fan going and or a steamer.  I like it when it is a bit cold and humid. 

I personally like to do all my cake decorating with gumpaste.  Some people use modeling chocolate.  ( I make my own gumpaste.)  When I started, I use to buy gumpaste from Michael's and mix it with a bit of fondant, try it out!  You can also add a little bit of tylose to your fondant.... Try different options to see what works best for you. 

Grey:  I discovered that making Grey Fondant is not easy.  TRUST ME...You can not simply have black fondant and mix it with white...You will get a purple shade.  There is a grey gel you can purchase but I also like to make my own.  You can mix Red and Green to get the right shade of grey you need.

Fondant / Gumpaste:  Cover your fondand / gumpaste with press n' seal after you use it and store it in a bag and or a plastic container with a lid.  It will last you longer and it will prevent it from drying.

Drums: (the board under the cake)  I hate leaving a drum uncovered... that is one of my pet peeves. 
I cover the drums at least a day in advance.  Once the drum is nice and hard I can move the cake on top and it will not leave marks.  Cover the edge with a ribbon of your choice.

Painting on cakes:  To paint on cakes I like to use creamy color mixes.  The thicker consistency it has the better.  Gel colors will not work. 

When painting eyes:  If you do a black dot and want to add the white dot.....wait at least until the next day.  If you do it right away the white will slowly leek into the black. 

Luster:  To paint with luster dust I like to use vodka.

Pedal dust:  I dust all my flower's after I finish them.  Not only used for flower's.... example.  Cheeks on figurines, to give it shades on decorations etc.  Dust will not go on a surface where water has touched. 

Color your fondant / gumpaste:  Fondant or gumpaste usually comes in white.  (They also sell fondant in different colors)  To color it, I usually take a little ball... I color that little ball to desire color and then add it little by little to the large amount of fondant or gumpaste.  I add and stretch the fondant/ gumpaste...repeat action until it is all incorporated into a solid color.

Melting Chocolate:  I like to melt the chocolate in the microwave.  (or when possible a fondue set)  If the chocolate is in contact with any water, the chocolate will start to harden and will not be runny to allow you to dip or pour.  If desire you can also paint the chocolate using luster dust for a shinny look!

Water as Glue:  I use water as glue for most of my decorations.  I use my smallest tip brush to make sure I only use a tiny little bit! 

Rolling out Fondant/ Gumpaste:  Some people use cornstarch or crisco.  I use cornstarch to roll out fondant to cover the cake.... I also use crisco to roll out little decorations some times... Specially if it is black etc... So I don't end up with little blotches of white dots etc... Works for me!

Tools:   There are a millions of tools you can use now to help you decorate a cake... I keep a box of little things that you would never think to use on a cake but anything adds texture!
I will give you some examples....
Buy a new hard toothbrush...gives you a sandy look. 
Straws can do little circles for eyes... if you cut the side of the straw you have a mouth!    
I use a screw for the neck part of the shirts.
The pipping tips can also leave imprints for texture.
I keep the end of the paper towel roll for the bows. You can also use paper towel.
The empty container of eggs for flower's or any other decoration that might need to stay in that shape. 
You have to be creative and use what you have and also think out side the box to create unique designs!  There are sooooo many more!

Music:  For me music plays a big role.  Most of the time I have to have music playing... if its a specific theme better!  I am not joking when I said you have to get into character!  lol.  

Patience:  I don't have much of it!  People see my cakes and say...."wow you must have so much patience!"  I truly don't!  I only really have patience for my children!  You should see how the room clears up when I am making a cake!  What I do have is a passion for this edible art!  When you do...magic just happens! 

These were only a few little tips that I could think about right now.  Please email me if you have ANY questions on any of my cakes. No need to freak out on your own!   I love to share with other cake decorators and inspiring cake designers' to be! 

Thanks for reading.  Till next time!

Rosa*
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Friday, December 3, 2010

Nocturnal!!!!!!!!!

I finished a Christmas cake about 2 hours ago...it is now 2:20 AMMMMM... by the time I finish emails etc....the boys will be up!.... Ohhh ohhh Maybe tomorrow Friday will be one of those zombie days!... Better get lots of rest for Saturday's class!  I don't think my student's will appreciate me falling sleep...zzzzzzzzz 

bye for now....WIDE AWAKE ROSA!
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Sweet Sweet Sixteen!

I just received photos of a client of mine when I use to live in Florida.  We keep in touch...Her daughter just graduated from High School this year.  I did a cake for them in 2008 for her daughter's sweet sixteen!  Mother and daughter were really excited and like any other mother and daughter they had been planning it for years.... Unfortunately like you all know things were already bad in the States..The father lost his job and they were really struggling. The daughter wanted a specific cake in particular and her mother had been looking around in different places and a lot of people could not do it. I met them at a wedding show and agreed to give them a quote... Unfortunately things got worse and they had to cut down on a lot of things... Including the cake!  For some reason I still wanted to do it for them... I knew in my heart that these people were honest and all they wanted is to celebrate a special day!  I called the mother and told her I would do it at cost...they couldn't believe it!...They were really excited...They loved the cake...and of course I got all the pictures afterwords!!! 

It is truly not always about receiving...I am a big believer in giving!  I wish I could do more of these types of cakes for many other special people...(ooook..don't all call at once!...Maybe I will get myself in trouble for saying that...)  One of my biggest dreams is opening up a charity to donate birthday cakes to less fortunate children....I think no child should be without a birthday cake! 

Here is a testimonial from the mom: 

We couldn't find anyone willing to create my daughter's Sweet 16 dream cake.  She found a photo online and we took it to every cake decorator in town.  Until meeting Rosa, from "It's My Cake", people looked at us like we were crazy.  The cake was 3 - tier, white fondant, with large black Hawaiian flowers all over it to look as if there were "growing".  Other cake decorators told us they didn't know where to start, but Rosa said "I love a challenge!  The cake was beautiful and delicious and exceeded our expectations!  Thanks so much!  Christina.  (Florida)  

Until next time.... EAT MORE CAKE!!!!

Rosa Sargood
http://www.itsmycake.com/

Wednesday, December 1, 2010

Thanks Buddy!!!.... "The Cake Boss"

I had the great opportunity of meeting Buddy from the hit TV TLC show The Cake Boss...not only once BUT TWICE!  pretty lucky!  The first time was at an event he had in Toronto... My Brother Felipe and his family bought me two tickets...who did you guys think I went with?  Yep...Leo (My brother) and I went.   It was really good.  He talked about him...his life...his cake life...cakes etc... I was loving it!  He is really inspirational and a real person... super nice guy!  The second time was for his book signing he did here in Toronto as well... he was a true gentlemen and super cool!  His book is as good as he is!  I am a real fan of Buddy...not only because he has an exciting TV show but because he really made the Cake industry EXPLODE!!!!  Thanks to him people are now really interested in cakes...not just any cake but crazy cakes like he does.  The only thing is weird is this..... did you guys know that his cakes are from like $10 a slice?  he once made a cake worth $40k!!! yep! Pretty cool!  It is pretty cool when people order a cake and say...."I see how much work is put on cakes because I watched The Cake Boss and can understand your price".....THANKS BUDDY!  What I don't understand is that people want a crazy or beautiful cake and expect to pay like they would at Costco or Loblaws..... For example to make figurines or flower arrangements could take hours!!! not 1 or 2 I am talking about 3....4...5....6... of course depending on what it is...How long does it take a non baker to bake a regular cake?  Why would people think it is baked faster when you are a baker?  Here is what happens....on a regular type of cake....You bake a cake..level it.....cream it...cover it....cover the base....make the decorations etc etc etc.... How long would it take?  I think that is why it is sometimes really hard to price.  The ingredients...tools to decorate....etc etc....Can be really expensive!  not to mention how much time goes on it... How much money do you get paid per hour?  (Well I guess it depends who reads it!) lol  Art....so hard to price!  Next time you look at a piece or art... a cake... think about how long it took someone to finish it and appreciate it!  Thanks Buddy!  Thanks to you people can get a sneak peek on what goes on in the world of Cakes!  

Till next time..... EAT CAKE...!!! :) 

Rosa
http://www.itsmycake.com/